吃出健康:飲食中的誤區

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吃出健康:飲食中的誤區

我國傳統的食物搭配,從營養學角度來看,有些恰恰是於人體健康無益的。這種飲食中的誤區,幾乎俯拾即是:

土豆燒牛肉:由於這兩種食物所需的胃酸濃度不同,會延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃消化吸收時間的延長。

小蔥拌豆腐:豆腐中的鈣與蔥中的草酸,結合成白色沉澱物——草酸鈣,同時造成人體對鈣的吸收困難。

豆漿沖雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白能與豆漿中的胰蛋白酶結合,從而失去應有的營養價值。

茶葉煮蛋:茶葉中除生物鹼外,還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。

炒雞蛋放味精:雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,炒雞蛋時就不必放味精。

酒與胡蘿蔔同食:胡蘿蔔中的豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,從而引起肝玻

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