我國民間流傳的「神仙粥」歌訣是：「一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟對入半杯醋，傷風感冒保安康。」此粥專治由風寒引起的頭痛、渾身酸懶、乏力、發熱等症，特別是患病3天內服用，即可收到「粥到病除」的奇效。

「神仙粥」具體做法和用法是，將糯米50克沖洗淨，加適量水煮成稀粥，再加入蔥白7根

（約30克）、生薑7片（約15克）共煮5分鐘，然後加入米醋50毫升攪勻起鍋。趁熱服下後，上床蓋被，使身體微熱出汗。一般連續服用3至5次，感冒就會痊癒。

中國中醫研究院望京醫院郭天喜主任醫師點評：該方法用於感冒，簡便、易行、有效，適合推廣。

1.「神仙粥」組方比較嚴謹，方中糯米、蔥白、生薑性皆溫，用於風寒感冒不僅能溫暖遭受外界風寒侵襲的身體，蔥白、生薑且有辛溫發散功效，能將風寒祛出體外，使病情緩解。醫書記載，糯米熬湯後其溫暖作用更濃，加之有辛溫發散功效的生薑、蔥白，確是一種療效很好的治感冒藥膳。

2.「神仙粥」的服用方法也非常符合中醫學的道理。「趁熱」服和「蓋被」均能加強發汗作用，即醫書上常說的「覆被，取微汗」之意。人體遭受風寒侵襲後，毛孔、腠理閉塞不通，營衛不和，則出現惡寒、發熱、肢體酸楚等症。發汗可使閉塞的毛孔開啟，風寒之邪隨汗出而外解。所以，中醫大夫在感冒病人服藥後，非常關心病人出汗了沒有。有一點要強調的是，只能微微汗出，不能大汗淋漓，大汗淋漓易傷正氣。

3.關於加入半杯醋的問題，本人認為，醋性酸斂，用量不宜大。醋有溫胃和中的作用，在方中能輔佐生薑、蔥白並能防止其辛散過度，故不宜過量使用，以免影響藥粥的發散作用。有醫書記載醋對「風寒初起，宜忌」，值得借鑒。