基礎營養學

營養是機體同化外界環境物質（營養素）的生物學過程。人們通過攝食，才能滿足人體各種營養素的需要，達到合理營養、促進健康的目的。所以合理營養是人體健康的物質基矗下面，將一一展示各種營養素生理功能、體內代謝、營養價值評價、膳食來源和供給量。