南瓜餅——因為愛所以愛

我們的生命裡總是充滿「為什麼」這樣的疑問，那樣的疑問，然而並不是每個疑問都可以得到一個確切的答案。就像我總會問自己，在中國眾多的小吃中，為何就情有獨鍾那個不起眼的南瓜餅呢？因為愛所以愛，如果這可以作為一個答案的話。只是我還是相信，「愛」這個答案同樣具有內容！

聽說，美國為懷念先民移民艱辛及慶祝一年一度的豐收，制定了一個感恩節，那時家家戶戶都要吃南瓜餅。在中國，南瓜餅沒有西方如此的紀念習俗，也沒有湯圓那樣的重要地位，然而很多人對它的喜愛也不遜於湯圓。

毋庸置疑的是，無論中西方，農民對南瓜都有種特殊的情結。也許因為南瓜不挑落腳處，不需搭棚，只要有一些些土、一點點水、稍微充足的陽光就可以健康成長，所以有時發呆時也會想如果自己能像它一樣隨遇而安，也許生活會快樂很多。

對南瓜餅的熱愛可能還來源於兒時聽過的那個故事：灰姑娘乘著南瓜馬車參加王子舞會，最終王子與灰姑娘幸福地生活在一起。再後來，我知道了象徵吉祥的福瓜就是在南瓜皮上雕字或圖案，意為鴻福大展。看來南瓜似乎總是能夠給人們帶來幸福與快樂的意頭。也許正是這樣的情愫，讓我對南瓜餅總有種不解之愛。

從川菜館，吃到粵菜館，發現這南瓜餅的品種著實不少。雖然本身是廣東人，但是對廣東的南瓜餅實在不敢苟同。吃了這麼多次，依然對振興路上的重慶烏江活魚店、梅林的巴渝村裡的南瓜餅念念不忘，每次必點。因為雖然川粵菜館彼此用的原料差不多，但是做出來的成品卻大有不同。一般廣東人的南瓜餅糯米的味道往往蓋過了南瓜的味道，而在巴蜀飯店裡，「南瓜餅」酥軟甜糯，有著南瓜特有的香味。它將南瓜蒸熟後壓成泥，再和上麵粉、白糖等做成圓餅，經油炸而成，金黃的顏色看起來已十分誘人。有些細緻的飯館，在其中加入了豆沙，更加香甜可口。

小小的南瓜餅是那麼普通不起眼，卻在不經意間滿足著我們的口腹之慾。