補充營養僅僅是靠吃嗎?

講到營養時，大多數人只會問吃什麼或補什麼，其實，補充營養不只是吃，有時候，很好的運化、代謝、合成、分泌、分解功能可能比吃的食物營養還重要。心理及行為因素影響著人體的生理代謝，也因此影響到人體的營養狀態。隨著時代的發展，心理營養、行為營養、飲食營養將成為現代人類營養的三要素。現代人類的不良健康狀況，如所謂的亞健康、高血脂、心腦血管疾並糖尿並運動系統疾病，乃至癌症等，都與這三大營養要素密切關聯。

講到營養時，大多數人只會問吃什麼或補什麼，其實，補充營養不只是吃，有時候，很好的運化、代謝、合成、分泌、分解功能可能比吃的食物營養還重要。

心理負擔影響營養吸收

在門診中常聽到病人傾訴：很疲勞，累死了。事實上，多數現代人的「累」並非軀體勞累，是因為其體力活動太少，或體力消耗不足，運動性的工作越來越少，精神負擔越來越重造成的。這種疲勞、失眠、精神不佳，是來自於精神上的困惑與煩惱，或過重的精神負擔。雖然說現有媒體為我們提供了豐富方便的信息渠道，但不是減去，而是添加了精神上的壓力，使我們不知滿足地貪求各種奢欲，並由此引發無止境的精神嚮往；同行之間的競爭，上司的難以應付，家庭生活及經濟上的困境，疾病的威脅等等，都可能成為我們精神上無盡的煩惱。

精神上的負荷必須及時消除，就像及時放下肩上有形的重擔一樣，才能使身體得到休養。我們經常洗澡，是為了清除體表的污塵，這是生理衛生。我們也應經常清洗心靈，及時清除心靈上的「污物」，以淨化思緒，保持精神上的清明，這是「心理衛生」。當我們每天離開工作崗位回到家中，就應放下工作中負擔與是非，清靜下來，在睡前都應徹底清掃心理的「垃圾」，自由自在地進入睡眠休息世界。只有這樣才能使神經活動、氣血運行的暢通；吃到體內的營養物質才能被吸收、運化、合成為有益物質，並及時分泌生命必需的活性物質，為生命活動提供動力。

如果一個人回家後還不得安寧，還不能及時清除心裡「垃圾」，中樞神經系統在睡眠時還放鬆不下來，內分泌系統的一些激素類物質就不能及時地合成分泌，身體也就得不到生命活性成分的滋養，身心的精力就得不到恢復。心氣鬱結，瘀積體內，吃最好最多的營養物質也不會被吸收利用，反而會成為生命活動的負擔，甚至轉變為有害物質，加重氣血的瘀阻，勢必有害於人體健康。所以，這種心理營養的價值，絕不低於飲食的營養。

運動就是行為營養

治療疲勞症，清除「累死了」的良方是穿上運動服，進行有規律的、達到一定強度和持續時間的運動。

澳大利亞學者的研究表明，減少兒童看電視的時間，其體重指數顯著下降。就是說，減少看電視時間有助於減輕體重。

很多人只是把運動與減肥聯繫起來，其實運動可從多個方面改善人的體質。

1、運動能促進血液的運行。曾有專家建議喝流動的水有防癌長壽功效，因為流動的水含有活性氧等成分。同樣道理，運動促進了人體血液的流動，增加重要器官的血流量及供氧量，有助於體內一些廢物或有害物質的分解、代謝、排出，減少其在體內的沉積，從而促進人體臟器的生理機能提高及對一些內在損害的修復，並減少許多疾病的發生。

2、運動24小時後體內的leptin水平顯著降低。leptin是脂肪組織分泌的一種激素，有廣泛的生理活性，其在肥胖者體內血液中的濃度明顯偏高。

3、運動有助於降低低密度脂蛋白－膽固醇，升高高密度脂蛋白－膽固醇，前者是高血脂冠心病的主要病因，而後者是有利於改善心血管系統的功能。

4、運動能提高神經系統的靈敏性，提高記憶能力，預防老年癡呆症。日本學者的研究表明，堅持運動者其記憶力顯著提高。

5、有助於解除抑鬱，舒展身心。

運動就是行為營養，其價值不低於食物的進補。

如何做好運動是有講究的。一是要有一定的頻率和強度，即做規律性體育運動，不一定每天，但每週都應有一定計劃安排，每週應有3次以上的使運動系統能充分鍛煉的機會，每次體育運動要持續足夠長的時間，最好在30分鐘以上，時間太短，生命的各個系統生理代謝激活不起來，新陳代謝的改善效果不明顯。二是運動保健要選擇空氣清新，綠茵叢生，景色宜人的地方。當人體各臟器的新陳代謝功能協調起來以後，需補充清新的空氣及營養，在空氣質量差的環境下運動對人體的臟器功能會產生損害。

吃有竅門吃有講究

像運動不會立即受益一樣，食物進補也不會馬上受益，所以只有培養良好的飲食習慣才能得到正面的回報。

人體需要的許多有益成分必須依賴於食物的供給，選用的食物直接關係著人體健康狀況。而要得到較好的飲食營養並不是像我們認為的只要多吃點魚、肉、蝦之類或者昂貴的食物就可以了。飲食營養也是當今人類健康面臨的一大難題：當今的食物越來越多，但其質量越來越低。因此要做到正確飲食也並非易事，現代人的飲食應注意以下三個方面。

1、選食盡可能自然原始化的食物自然與原始都是相對的概念，由於地球上人口劇增，在今天沒有人工污染的食品已經見不到了。一般情況下，加工食品的天然營養成分遭受到不同程度破壞，而且在食品加工過程中，添加了防腐劑、著色劑、調味劑、塑形劑等。化學藥物強化過的食品，其安全性及有效性可信度還不夠。我們選用的食物最好是生長在自然的陽光、空氣下和在自然水中或在自然土地中長成的食物。例如，丹參酮ⅡA是丹參中的有效成分，丹參市場品種丹參酮ⅡA百分含量為0.62％，而擬野生環境栽培的品種丹參酮ⅡA為3.23％。值得說明的並非昂貴的食物營養價值就高，在今天生物科技高度發達的情況下，只要有利可圖，幾乎任何種類的食物都可快速培育，因而其實際價值沒有想像的那樣好。例如，當今有很多性早熟的患兒發病，與各種營養保健品或食品中含有激素類物質密切相關。今天人類的動物性食物與各種飼料添加劑分不開，添加劑使動物的生長週期大大縮短，產值也大大增加，而其質量也下降了。

2、選食生長期較長的食物現在，動物性食物因為各種快速育肥技術，使其生長週期大大縮短，並普及化。以前農家養一頭豬要2－3年之多，而今天只要4－5個月，牛、羊、雞、鴨、魚、蝦的情況也差不多。在農業上各種基因技術被廣泛用於農作物的種植，這些因素應是當代人類肥胖發生的主要原因。

一般來說，自然陽光空氣下生長的農作物其生長週期變化不大，所以各種隨季節下來的果蔬之品都應在每餐中佔有一定的份額。蘋果不愧為水果之王，「一天一個蘋果，減少病魔」有其道理。蘋果的生長週期較長，一年一季，像紅富士蘋果，從早春開花，到晚秋的霜降季節才下樹，幾乎佔了一年的四季。蘋果還有以下優點：一是多食對人體沒有不良反應；二是含有許多種防治現代疾病的有益成分，如槲皮素、維生素C、胡蘿蔔素、蘋果酸、果膠等，能降血脂，減少心血管疾病發生，抗癌，改善肺功能，調整胃腸功能。

3、盡可能食用多樣化的食物中醫說「謹和五味，乃養生之道」。其實就是在強調飲食的多樣化。

不同種類的食物因為其遺傳基因與生長條件的不同，在體內合成貯存的各種營養成分的種類及數量也不一樣，吃各種各樣的食物能及時補充人體需要的營養成分，如豆類食物可補充不飽和脂肪酸、脂溶性維生素，鮮果蔬能補充維生素B、C、槲皮素、電解質等，肉類食物補充蛋白類營養。不同味道的食物代表著不同的營養成分，如酸味的水果含有大量的維生素C。

在野生動物世界裡，我們看到豺狼追逐野兔，獅子捕食麋鹿，猿猴在樹上攀來跳去採食野果的情景，它們的食物來自廣袤的大自然，在尋食過程中，自身代謝也在改善，將體內多餘無效的成分代謝分解，自身營養狀態同步得到更新，同時消除心理抑鬱，暢舒身心。

現代人追求的健康生活，又何嘗不是將心理營養、行為營養、飲食營養融合起來的生活方式呢？