核桃有益心臟和血管

美國最近發表的一份研究報告指出，核桃可有效降低血液中的有害膽固醇。儘管核桃脂肪含量高，大它含有對血栓和心悸有積極治療作用的單酸，因此，核桃具有保護血管和增強心肌的功能。

科學家對180名60歲以上且膽固醇高的人進行了5個月至1年的觀察和研究。他們把這些人分為3組：第一組人吃普通飲食；第二組人吃普通飲食，外加每天48克核桃；第三組人吃含有少量脂肪並添加核桃的食品。

試驗證明，核桃對降低血液中的膽固醇十分有益。科學家們還透露，核桃尤其對脂蛋白有影響。研究證實，脂蛋白同心腦血管病是有聯繫的。科學家們發現，如果在普通飲食中加入核桃，脂蛋白下降27%，即使在一日三餐中有少量的脂肪，如果添加核桃的話，脂蛋白也會下降7%左右。

儘管核桃含熱量較高，但科學家們注意到，吃含有核桃食品的病人體重沒有變化，而且他們感覺自己更有勁了。