開懷暢飲有「三忌」

新春佳節，親朋相聚大多會舉杯同慶，開懷暢飲，但如果飲之失當，尤其是飲用一些高酒精含量的烈性酒則有可能傷身害體。所以，為了身體健康，最好還是少飲或不飲白酒，可適當飲用一些有助於身體健康的酒。葡萄酒甘甜醇美，滋味柔和舒愉，豐滿爽口，回味綿長，酒香濃郁悅人，是營養豐富並能防治多種疾病的高雅飲料。

葡萄酒：能增進人體的健康。據測定，葡萄酒中大約含有對人體有益的250種營養成分，不僅含有維生素A、B、E、C，同時還含有人體所必需的極為重要的13種微量元素，而且其所含的具有刺激嗅覺神經和味蕾的醋酸、單寧酸等物質，可增進食慾，增強體質，其中的某些元素還能防止人體內某些病菌的繁殖；所含的果膠質、黏液質和各種有機酸、礦物質能增強人體代謝功能。更重要的是，葡萄酒具有神奇的防病功能。葡萄酒中含有不飽和脂肪酸，能減少沉積於血管壁內的膽固醇，可預防冠心並抗氧化、消除自由基，使血管保持年輕，還能預防失明和腎結石；葡萄酒還對心臟具有保護作用，主要是其中含有豐富的芳香族化合物作用的結果。葡萄酒不加任何添加劑，酒精含量不高，基本保留了葡萄原有的汁色、香味和果酸味，其營養成分能直接被人體吸收，除軟化血管、補心養心外，還可健腦益體、美容養顏，對貧血、視力減退、黃褐斑、精神抑鬱和失眠等均具有一定的食療作用。

啤酒：啤酒是一種營養豐富的飲料，性味涼而苦澀，味苦而清爽，苦中帶甜，除含有糖類、酒精及二氧化碳外，還含有多種維生素、礦物質和17種氨基酸，以及硫化酸化合物、醋酸鹽、乙醛、肽膚喃等一些存在於水果中的美味物質。其營養成分大部分都能被人體吸收，不僅有助於健康，還有一定的食療功能。飲用啤酒可解除疲勞，啤酒營養豐富，含有酒精、糖類和氨基酸等高熱量成分，能補充人體因疲勞而造成的體力和體熱的消耗；同時啤酒含有大量的水分，且滲透壓比茶水、白開水更接近人體體液，能迅速調節人體內物質代謝平衡；此外，啤酒中所含的適宜的酒精度能產生一種輕微的刺激，可引起中樞神經適度興奮，使人感到舒適，能增進食慾，幫助消化，有助於疲勞的恢復。

節日期間，正常的生活規律被打亂，各種應酬、活動增多，會使身體疲憊，適量飲用啤酒可幫助恢復精神與體能。啤酒具有健胃消食、鎮靜安神、清熱利尿、散淤活血、祛風散寒、解虛熱的功效，對高血壓、心臟並遷延性肝炎、胃腸功能紊亂、腹瀉、便秘、腎臟並肺病和神經衰弱等病的健康恢復有幫助或有一定的治療作用。

葡萄酒也含有一定量的酒精，對酒精過敏者宜少飲；啤酒也不宜飲之過度，尤其是慢性胃炎、肝並痛風、糖尿並心臟並潰瘍病等患者及哺乳期婦女更要慎飲，同時要做到「三忌」———忌劇烈運動後飲、忌與白酒同飲、忌同時食用海鮮。此外，可根據需要對葡萄酒和啤酒加熱，以減輕對胃腸的冷刺激。

來源： 北京青年報