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工藝落後衛生不達標專家提醒:土搾花生油有害健康

隨著夏季的到來,進入花生油旺銷季節,但與此同時,在市場上,利用土法壓搾的花生油也大行其道。在食品安全日益受到重視的今天,生產工藝落後、衛生條件匱乏的土搾花生油真的如一些老百姓所說的那樣“吃著香”嗎?

是花錢買健康,還是花冤枉錢讓身體遭罪?根據記者的調查,土搾花生油吃起來並不像想像的那麼香,它既不安全也不健康。

有相當一部分消費者向來有食用土搾花生油的習慣,這種習慣也使得各種小油坊在各地尤其在農村、城鄉結合部以及市區一些集貿市場滋長。

有市民說,土搾花生油吃著香,這也是他們一家多年來一直食用土搾花生油的一個重要原因。絕大多數的土搾花生油的忠實消費者都像她一樣,認為土搾油香:沒有經過太多的生產工藝處理,保留了花生的原生態……

土搾油受寵,僅僅是因為“香”嗎?一位業內人士一針見血地指出:“不少消費者選擇土搾花生油,無非是衝著土搾油便宜。”據瞭解,土搾花生油流向市場分兩種情況,一種是油坊搾好向消費者銷售,這種情況下,一斤花生油只買六七塊錢,一種是油坊代消費者加工,一般只向消費者收取加工費。

不論是油坊已經搾好的,還是由油坊加工的,在消費者看來,價格遠比正規的大企業生產的產品要便宜。在我市某油脂企業工作的李鴻算了一筆賬:目前,市場上每斤花生米的批發價格大約是3.5元,如果企業用一般的生產工藝搾取花生油,那麼一般是兩斤半花生米出一斤油,也就是說一斤花生油至少要賣8.75元。這還僅僅是企業的原料成本,如果加上包裝、營銷等成本,正常情況下,一斤花生油至少應賣9元才合理。而像我市一知名品牌的花生油如果採用5S壓搾技術、只搾取第一道花生原汁生產出來的花生油,一斤花生油的價格還應比這個數字要高才合理。

由此可以看出,經濟的因素才是不少消費者選擇土搾花生油的根本原因。當然,消費者在貪圖便宜的同時,也就意味著對產品放棄了其他方面的要求。

營養專家認為,消費者不應光顧著算經濟賬,還應好好算算健康賬。據調查,分佈在各地尤其是農村的小油坊普遍沒有營業執照、衛生許可證等證件,生產人員也沒有進行過健康查體。這些小油坊普遍生產條件簡陋,操作間沒有殺菌、除塵設備,有的還沒有操作間,而是露天作業,製作工藝停留在幾十年前的水平。在這樣的條件下,生產出的產品質量怎麼會得到保障?

採訪中,許多購買土搾花生油的消費者也承認,土法壓搾的花生油看起來十分渾濁,而且油裡含有漂浮物和沉澱物,在使用的過程中,土搾油入鍋大多都會冒煙,用完後還有焦糊壯的殘留物。專家說,這是因為土法壓搾工藝不科學、衛生不達標,使花生油產生了雜質。

市疾控中心的專家介紹說,很多油坊對花生不作清理和篩選就直接搾油,導致產品可能含有超出國家標準的細菌數、雜質和黃曲霉毒素。眾所周知,黃曲霉毒素是花生在存貯不當的過程受黃曲黴菌污染產生的一種極強致癌毒物。廣大消費者一旦食用了含有黃曲霉毒素的土搾油,後果不堪設想。

“土搾花生油根本就不香,甚至還有害。”對此,市疾控中心的專家提醒廣大市民,在選用花生油時,千萬不要為了貪圖小便宜,給自己的健康帶來隱患。

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