不要用維生素Ｃ替代蔬菜

維生素Ｃ制劑，應用範圍很廣，不少人就誤認為服用維生素Ｃ制劑，與食用含維生素Ｃ食物的效果是一樣。

事實上，天然食物中所含的維生素Ｃ，與人工合成的維生素Ｃ，是不盡相同的。在水果和蔬菜中，天然維生素Ｃ是以抗壞血酸和芸香甙起著協助抗壞血酸發揮作用的。而人工合成的維生素Ｃ是純藥物制劑，在效果上遠不如天然維生素Ｃ。此外，服用合成制劑往往用量較大，若長期服用可在體內形成草酸，而這是形成腎臟草酸鹽結石的潛在威脅。

相反，水果、蔬菜中的維生素Ｃ，不會導致尿液中草酸含量過高。因此，不要用維生素Ｃ替代蔬菜。

對一個健康人來說，每日維生素Ｃ的需要量為50～150毫克。自然界中富含維生素Ｃ的食物有鮮棗、柑橘、山楂、雪裡蕻、辣椒、青蒜、西紅柿及許多野生菜果等，適當食之即可滿足人體每天對維生素Ｃ的需要。