家庭使用消毒櫃
消毒櫃的構造無論哪種消毒櫃，它的基本原理都是利用紅外線高溫消毒的特點，將洗淨的碗、筷、杯、盤放入其中加熱、烘乾，達到預定的時間之後便自動斷電，由於它仿冰箱式的櫃門較普通的碗櫃密封性強，所以可以有效地阻止螞蟻、蟑螂和其它昆蟲的進入，從而避免了消毒之後的第二次污染。對於家庭居住條件比較擁擠的消費者來說，傳統的消毒櫃門比較佔空間，因此有的企業專門推出一種類似於家庭浴室門的圓弧型推拉門，絲毫不佔用額外的空間，而且外觀非常漂亮。不過，這類消毒櫃也有自身的缺點，那就是密封性較拉開式櫃門差，家中若有螞蟻、蟑螂依舊可以爬進去，房間內的灰塵也容易從門縫中飄進。?消毒櫃內部一般有一至數個金屬支架，用來將碗、碟等物分隔存放。然而，為縮短烘乾時間和減少水垢沉積，消毒櫃中的器皿不能摞起來，一般都是豎直擺放，以使器皿中的積水盡快流到消毒櫃下部的水槽裡。有限的空間決定了消毒櫃不可能像普通的碗櫃那樣存放大量的碗、碟，只能將最為常用的容器放進去，為片面追求多放碗、碟而選購那些非家用的消毒櫃，無論是前期投資還是使用中的電費支出，都要比普通的消毒櫃多很多，因此家庭選購消毒櫃最適宜的容量應該在60升到80升之間。?
消毒櫃的工作原理?
根據中國預防醫學科學院消毒研究中心測試的數據表明：消毒櫃內部的溫度必須達到125℃，而且持續保持10分鐘，才能把對人身體有害的牙孢菌及肝炎病菌殺死。出於這個原因，只有單一遠紅外線消毒功能的消毒櫃中不宜存放塑料器皿，因為要想在櫃內達到125℃，不論是採用石英管還是電熱絲發熱，發熱元件附近的溫度肯定會大大高於125℃，塑料容器在長時間的烘烤之下，很容易變形，同樣的原因，消毒櫃消毒過的器皿也不能馬上取出來，以免高溫傷手。不過，有些高檔雙門產品還附加有臭氧殺菌功能，用上層的低溫消毒室專門對那些不耐高溫的餐具進行消毒。其原理是利用高壓無聲放電裝置產生臭氧分子，通過臭氧分子還原成氧分子所產生的強氧化作用來實現殺菌目的。?
消毒櫃的維護其實，消毒櫃與電冰箱相比，最大的區別在於一個是用來加熱，一個是用來製冷。它們的外部材質基本相同，也都有發泡保溫層，只不過消毒櫃的內膽為金屬製品。一般來說，消毒櫃不用經常清洗，作為家庭用戶來說，需要清洗的只有長期積存在金屬支架和底部的水垢，清洗水垢可用醋酸或空氣加濕器專用除垢劑，其它地方只需用濕布順便擦拭一下就可以了。但消毒櫃長期使用之後，門上的密封條因受熱的原因，所以比冰箱的密封條老化的速度要快，這就需要注意及時更換，以免起不到密封的效果，嚴格來講，消毒櫃經過十多年的發展，對老百姓已經不算是什麼新生事物了。由於中餐的特點，注定了中國的老百姓吃完飯後頓頓要涮上很多的碗碟，因此消毒櫃最適合中國家庭使用。特別是雨季來臨時，很多家庭都有著碗筷長霉斑的經歷，相信使用了消毒櫃之後，這種現象就再也不會發生了。