合理使用冰箱
冰箱並不是「保險箱」。在冰箱內儲存食品可以延長微生物的生長繁殖，但並不能殺滅微生物。不適合的儲存溫度、食物溫度過高、反覆冷藏、食物太「髒」、冰箱內生熟食物交叉存放等，都可能影響冰箱的冷藏效果。使用冰箱要注意以下一些要求：
——冰箱內溫度應保持在10度以下；
——嬰幼兒的食品，應新鮮配製，不宜置冰箱中。其他食品也不宜過長保存，尤其是動物性食品，一般不宜隔天保存。需要較長時間保存的食物應製冷櫃保存；
——剩餘食品在放置冰箱保存前，應充分加熱煮透，殺滅微生物，降至室溫後在保存；
——生熟食物要分開。應用保鮮袋或保鮮紙，將食物包密實後置冰箱保存，而且熟在上，生在下。如果有條件，最好用小冰箱保存水果等直接入口的事務；
——經化凍的肉類和魚類等，不宜再次置冰箱內保存。。因為多次化凍後，食物可能受到污染，而且食物品質也遭到破壞。因此，大塊的肉應按每次烹調需要的量，分切成小塊在至冰箱，每次烹調時取一塊化凍；
——冰箱應定期除霜清洗，以保持乾淨。