銀杏蒸鴨 內科 呼吸類 [原料]銀杏200克、白鴨1只。
[做法]銀杏去殼，開水煮熟後去皮、芯，再用開水焯後混入殺好去骨的鴨肉中。加清湯，上籠蒸2小時至鴨肉熟爛後食用。
[用法]佐餐，可經常食用。
[作用]補虛平喘、利水退腫。適宜於晚期肺癌喘息無力、全身虛弱、痰多者。
[評注]銀杏葉中含有銀杏雙黃酮，異銀杳雙黃酮，銀杳二甲氧蒼雙黃酮及銀杏三內酯A、B、C等成份，可用於咳嗽氣喘、冠心病、心肌梗塞1、大動脈炎、腦血栓等。鴨能健脾補虛。二味相配可用於晚期肺癌體虛無力者。