生活小常識大全，生活中的小竅門

蟾蜍（癩蛤蟆）中毒

中毒原因】食用了蟾蜍或其蝌蚪。毒性物質為蟾蜍毒素。 【中毒表現】 1．潛伏期：0．5～1小時發玻 2．症狀：頭暈、頭

分類：食品安全

魚膽中毒

中毒原因】草魚、鯉魚、青魚、鳙魚、鰱魚等常見淡水魚的膽均有毒。毒性物質是膽汁毒素。 【中毒表現】 1．潛伏期：

分類：食品安全

含組胺的魚類中毒

【中毒原因】青皮紅肉魚，如鮐魚、鰹魚、魚以及鯡魚、沙丁魚、秋刀魚、金槍魚、竹莢魚等。這些魚體內含有較多的組

分類：食品安全

魚卵中毒

【中毒原因】因吃了青海湖裸鯉石斑魚、鰉魚、雲南光唇魚、鯰魚及其它有毒魚卵。毒性物質是魚卵毒素。 【中毒表現】

分類：食品安全

河豚魚中毒

中毒原因】食用了有毒魚種河豚魚。河豚魚的毒性以卵巢、卵子、肝臟、血液及皮膚最強，其次是腎臟、腸道、眼睛、腦

分類：食品安全

酸敗油脂中毒

【中毒原因】食用了酸敗油脂，或食用了用其炸制的面制食品而引起中毒。毒性物質是過量的過氧化物及酮、醛類和醛酸

分類：食品安全

棉籽油中毒

【中毒原因】食用了用生棉籽直接搾制、而又未經鹼煉的粗製棉子油。毒性物質為游離棉酚。 【中毒表現】燒熱型以皮膚

分類：食品安全

大麻子油（小麻子油）中毒

【中毒原因】大麻子油與芝麻油不同，大麻子油棕褐色帶淺綠，內含大麻酚，少量食用時無毒性作用，多食則可中毒。毒

分類：食品安全

蓖麻子或蓖麻油中毒

中毒原因】因生食了蓖麻子或誤食了蓖麻子油而造成。毒性物質是蓖麻鹼和蓖麻毒素。兒童食入3～5顆蓖麻子即可致死。

分類：食品安全

有毒蜂蜜中毒

中毒原因】食用了有毒植物雷公籐和昆明山海棠等花粉釀造的蜂蜜，毒性物質是生物鹼。 【中毒表現】 1．潛伏期：24～

分類：食品安全

曼陀羅中毒

【中毒原因】多因豆類混入了曼陀羅種子，而製作豆製品時沒有認真清理雜物而引起中毒，亦有糧食中混入而引起中毒的

分類：食品安全

蒼耳中毒

中毒原因】蒼耳為野生植物，農村隨處可見，蒼耳子實有毒，春季雨後蒼耳發芽，常成叢生長，外形很像黃豆芽，此時毒

分類：食品安全

芥菜、菠菜、小白菜中毒

中毒原因】芥菜葉含硝酸鹽0.05～0.1％，菠菜、小白菜等綠葉菠菜含硝酸鹽也很多，若在一個時期集中吃這類蔬菜或用這些

分類：食品安全

鮮黃花（金針菜、萱菜）中毒

中毒原因】食用了未煮熟透的鮮黃花。毒性物質是秋水仙鹼。 【中毒表現】 1．潛伏期：短者30分鐘，長者四小時，一般

分類：食品安全

扁豆中毒

中毒原因】食用了未炒熟或煮熟透的扁豆。毒性物質說法不一致，較多的說法是與一種紅血球凝集素有關。 【中毒表現】

分類：食品安全

白果（銀杏）中毒

【中毒原因】生食了未經加工的白果。毒性物質是白果二酚及白果酸等有機毒素。 【中毒表現】 1．潛伏期：一般在1～

分類：食品安全

木薯（葛薯、臭薯、樹蕃薯）中毒

【中毒原因】食用了未經加工或加工不徹底的木薯，毒性物質是木薯中的氫氰酸。 【中毒表現】 1．潛伏期：因食入量不

分類：食品安全

果仁中毒

【中毒原因】由於食用了苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、蘋果仁、楊梅仁、櫻桃仁、亞麻仁等而引起中毒。毒性物質是

分類：食品安全

野芹菜中毒

中毒原因】誤食了貌似食用芹的野芹菜，毒性物質是毒芹鹼。 【中毒表現】噁心、流口水、口腔及咽部有燒灼樣刺痛、嘔

分類：食品安全

毒蕈（毒蘑菇）中毒

【中毒原因】誤將毒蕈為可食蕈（蘑菇）食用。蕈類有近300種，毒蕈約100種，能夠使人中毒的占70～80種，毒性成分主要有

分類：食品安全

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