生活小常識大全，生活中的小竅門

調料少一點健康多一點

前市售的調味料大多以天然及非天然兩種類型出售。其大部分市售調味料屬非天然調料。不需經消化即可吸收，大量食用

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低溫烹調食物較安全

炸、燒烤、焙烤等高溫加工方法能讓食物產生特殊的香氣和口感，如炸雞腿和炸薯條的香酥感，油炸土豆片和脆餅乾的鬆

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看好食品標籤識別真偽

購食品時，消費者常常被食品包裝上不知真假的產地、生產日期、保質期弄得一頭霧水。昨天，讀者陳女士就致電本報熱

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要吃放心菜洗法有講究

前，農藥殘留而致蔬菜污染現象屢見不鮮，那麼如何防止和清除蔬菜殘留農藥，吃上放心菜呢？北京蔬菜市場檢測中心有

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天冷更要小心農藥殘留

季，大棚種植的植物農藥殘留量加大—— 進入冬季，天氣寒冷，植物所進行的光合作用不能完全將農藥吸收，多數進入大

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鑒別凍牛肉質量的方法

1)色澤鑒別 良質凍牛肉(解凍後)——肌肉色紅均勻，有光澤，脂肪白色或微黃色。 次質凍牛肉(解凍後)——肌肉色稍暗，

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食品安全12條守則

、盡量選擇到正規的商店、超市和管理規範的農貿市場去購買食品。 2、盡量選擇有品牌、有信譽、取得相關認證的食品

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吃水果七忌

一、吃水果忌不衛生：食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗淨消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西

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肉的腐敗變質及對人體的影響

中含有豐富的營養物質，但是不宜久存，在常溫下放置時間過長，就會發生質量變化，最後引起腐敗。 肉腐敗的原因主要

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影響肉品腐敗變質的因素

的腐敗(肉中蛋白質的分解和腐敗)與微生物的種類、溫度、空氣、水分及酸鹼度等有關。這些因素簡單介紹如下： (1)微生

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鑒別豬心的質量

鮮豬心——呈淡紅色，脂肪乳白色或帶微紅色，組織結實，具有韌性和彈性，氣味正常。 變質豬心——呈紅褐色或綠色，

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對保健食品的保健作用應如何標示？

1）保健食品的保健作用應與衛生部頒發的《保健食品批准證書》所載明的內容相同。 （2）不得用、、、等詞彙描述和介

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鑒別燒雞的質量

燒雞質量優劣有以下鑒別方法： (1)聞：如果有異臭味，說明燒雞存放已久，或是病死雞加工製成的。 (2)看：看燒雞的眼

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結核病營養要四高

核病是由結核桿菌引起的慢性傳染病，在使用抗結核藥物治療的同時須增強機體抵抗力，營養的補充必不可少，因此為滿

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食用菌（黑木耳）小常識

木耳是一種子實體膠質，淺圓盤形，耳形或不規則形，新鮮時質地柔軟，富有彈性，口感好，干制後菌體收縮，顏色變深

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鑒別鮮羊肉質量的方法

1)色澤鑒別 良質鮮羊肉——肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，質堅硬而脆。 次質鮮羊肉一肌肉色稍暗淡，用刀

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年輕女性警惕「亞健康」狀態

眠、噁心、心悸、浮腫、氣喘，這些似病非病的狀態被醫學界稱為「亞健康」狀態或「第三狀態」。 從醫學心理學角度講

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問題炒貨有四大特點

貨市場主要有瓜子、核桃、花生、堅果、豆類、栗子等9大類數十個品種。據統計，上海市民炒貨全年消費額約10億元，春

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蝦條太鮮對心腎不利

些家長總喜歡買些花花綠綠的休閒食品讓其充當零食，自然孩子也喜歡。對此家長孩子並不清楚經常食用這些休閒食品，

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豆腐質量鑒定法

睛觀察法：豆腐內無水紋、無雜質、晶白細嫩的屬優質，內有水紋、有汽泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質豆腐。 縫衣

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