冬菇蒸牛肉餅

用料：

牛肉75克，冬菇2只，雞蛋白1只，青豆1湯匙。

調味：

生抽1湯匙，糖1／4茶匙，生粉1茶匙，水3湯匙。

做法：

1．青豆洗淨，滴乾水。

2．冬菇浸軟，約需1小時，楂干水去梗，切小粒。

3．牛肉洗淨，抹乾水剁細，加入調味及雞蛋白攪至起膠。加入冬菇、青豆攪勻，加油1湯匙半又攪勻，放在碟上做成漢堡牛肉餅模樣，蒸6分鐘至熟。

說明：

牛肉餅既嫩滑，又易於咀嚼，是適宜小朋友的萊式。