晚餐不宜太油膩

不少人由於工作原因，習慣於早、中餐簡單就食，到晚飯時，家人團聚，魚、肉、蛋、蔬菜十分豐富。

其實這種安排並不合理。生理學家研究證明，早餐應攝入高熱能，晚餐則宜少食而清淡。人體內的各種生物功能，代謝變化，都有內在的生理節奏。一到傍晚，血液中胰島素的含量就上升到高峰，而胰島素可使血脂轉化成脂肪貯存在腹壁之下，使人日益肥胖而大腹便便。晚餐太油膩，會造成血脂量猛然升高，加上睡眠時，人的血流速度明顯減慢，大量血脂便易沉積在血管壁上，造成動脈粥樣硬化，引起高血壓、冠心玻我國古代《東谷贅言?飲食篇》中指出：「晚餐多食者五患：一患消化不良，二患擾睡眠，三患身重不堪修業，四患大便數，五患小便數。」因此，早餐應該豐盛些，最好攝入全天所需熱量的30左右；晚餐應少食，清淡，攝入熱量不超過全天的30。