紅薯有了黑斑不能吃

香噴噴的烤紅薯（又稱甘薯、白薯、地瓜、山芋、紅苕、蕃薯、金薯、甜薯）深受上海人的喜愛，最近街頭出現了許多專售烤紅薯的小攤販。中華醫學會傳染病學會一位專家提醒市民，用化工原料桶製成的爐子烤紅薯很不衛生，若紅薯受了黑斑病菌污染、表皮有黑斑，就是烤熟了也不能食用。

烤紅薯小販用的鐵桶爐大多是用廢鐵桶改制的，這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶內殘留著化學原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分，有些在高溫條件下可能會慢慢揮發，黏附在烤紅薯表皮上，吃這種紅薯就很不衛生。

特別需要提醒烤紅薯愛好者注意的是，小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。有關專家稱,黑斑病菌排出的毒素中含有蕃薯酮和蕃薯酮醇，這種毒素會使生紅薯變硬、發苦，用水煮、蒸或用火烤、烤均不能殺滅，進入人體後對肝臟有害。因吃了黑斑紅薯發生急性中毒的病人，會出現嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重者甚至會發高燒、氣喘、抽搐。

專家建議，喜歡吃烤紅薯的市民可以去超市或菜場選購新鮮乾淨、表皮光潔的生紅薯，自己用微波爐烤烤，這樣的烤紅薯是「放心紅薯」。