牛肉麥皮

用料：

麥皮2湯匙半，牛肉40克或適量。

醃料：

生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1／4茶匙，油1茶匙，水1湯匙。

做法：

1. 麥皮放入碗中，加入清水1／4杯浸20分鐘，用湯匙攪爛。

2．牛肉洗淨，抹乾水剁爛，加人醃料醃20分鐘。

3．水1杯或適量，放入小煲內煲滾，放下麥皮及浸麥皮的水煲滾，慢火煲成稍稀的糊狀，下牛肉攪勻煲熟，下極少的鹽調味。待溫度適合時，便可喂幼兒進食。

說明：

當牛肉放入麥皮內，應迅速拌勻，否則，牛肉開始熟便會結成團，要弄散需花一些時間。麥皮不可煲得過濃厚[即「稠」]，因為冷後便會更濃厚了。

營養成分：

麥皮和牛肉都含有蛋白質，牛肉又含有鐵質，都是幼兒需要的營養。