冬令進補勿偏食

天氣已近寒冬，從中醫養生學角度看，正是「進補」的大好時節。省中醫附一院院長曠惠桃教授今天卻忠告道：冬令進補應適度，勿過偏。

曠教授強調，所謂適度，即不可太過、亦不可不及。若過分謹慎，則會導致調養失度，不知所措；稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘厚膩而節食少餐。但若藥補太過，則會發生陰陽的偏盛偏衰，使機體新陳代謝產生失調而事與願違。所以，在進行調養時應採取動靜結合、勞逸結合、補瀉結合、形神供養的方法。

曠教授說，冬季食補因注意營養素的全面搭配和平衡吸收，以「五畜為益」。偏於陽虛的人以羊肉雞肉等溫熱食物為益，它具有溫中、益氣、補精、填髓的功能。陰陽俱虛、羸弱之人，當多食滋弱填精的食品，如牛髓、蛤蟆油之類。陰氣不足者，則益食鴨肉、鵝肉，鱉、龜、藕、黑木耳等也是益陰佳品，同時還應多吃蔬菜水果。