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如果我們在剖魚時不小心弄破了魚膽，做出的魚肉就會有苦味。
這時你怎麼辦呢？不用急，教你一個小竅門保管靈：
只要在膽汁污染過的魚肉上，塗一些酒或小蘇打（也可用發酵粉），使膽汁溶解，然後再用水沖洗乾淨，就可把苦味衝去了。試試吧！
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