營養不良包括營養過剩

世界衛生組織營養委員會主席在2005年年會上再次強調，當今，營養不良的概念需要重新定義，它不再僅僅指營養缺乏，還應該包括營養過剩問題。其實，沒有真正的過剩，而是營養失衡。

「只要吃好、喝好身體就會好１這句話從老祖宗到現在一直是眾人信奉的法則，如「身體不好多吃些好的」、「在長身體時期要多吃好的」、「人要是累了多吃些好的」等。更多的人認為只要有「營養」就不怕多！

其實這個觀念是不科學的，目前我國城市人群更要關注的是，營養過剩對健康的傷害！

■營養不良不僅僅是瘦弱

隨著人口大量湧入城市，長期困擾發達國家的營養過剩問題也伴隨著快餐業的迅猛發展在發展中國家日益凸顯。為此，世界衛生組織呼籲，發展中國家在著手解決飢餓問題的同時，也要關注肥胖問題。

營養不良或者營養失調，將不再局限於人們看到飢餓兒童照片時所想像的情景，它還指因飲食不均衡，食物質量不佳，缺乏鍛煉，最終導致的健康狀況下降等一系列問題。營養不良意味著瘦弱，也意味著肥胖。

■印度治療肥胖費用已超過解決飢餓資金

近年來，全球大多數發展中國家的膳食結構及生活方式正發生著變化，由於生活水準的提高，這些地區的人民在飲食上傾向於選擇肉類、高脂肪食物和較為精緻、太甜的食物，由於纖維食物攝取太少，飲食習慣和生活方式的不當造成營養過剩。

世界衛生組織營養委員會的專家發現，目前就連貧困問題嚴重的印度，用於治療與肥胖相關疾病的費用，也已超過花費在解決飢餓問題上的資金。無論是發達國家還是發展中國家，人們在日常飲食上應注意減少糖、鹽和脂肪的攝取量，因為這些食物可引起心血管疾並糖尿病和癌症。

不良的飲食習慣使人們每日攝取過高的熱量，又由於人們生活舒適度增加、體力支出變低，攝入的熱量消耗不掉，產生「熱量積蓄」，引起肥胖及高血壓、高血脂、冠心並動脈硬化等一系列的生理負擔和疾玻

■中國營養過剩對孩子造成危害

中國青少年研究中心曾在全國六大城市2500名中小學生中進行的調查顯示，孩子營養過剩問題非常突出。根據營養學家和醫學家的分析，營養過剩會對兒童造成四大危害。

體重超標：血脂高的肥胖兒童更容易發生脂肪肝、脂肪性肝炎。醫學研究表明，在肥胖兒童中脂肪肝的發生率可達31.4％，患脂肪性肝炎達7.8％，肥胖發生的年齡越孝肥胖病史越長，各種代謝障礙就越嚴重，成年後患糖尿並高血壓、冠心並膽石症、痛風等疾病的危險性就越大。

兒童性早熟：兒童在生長發育過程中盲目進補、過量攝入激素可能導致性早熟。各種高能營養食品中一般都暗藏有促使兒童性早熟的激素，這些激素可能會擾亂兒童自身的內分泌狀態：在生理上，可能會導致兒童骨骺提前閉合，直接影響到孩子的最終身高；在行為上，由於兒童的心理發育尚未成熟，性器官的過早發育和性意識的過早覺醒，將導致兒童不具備相應的自控能力，女孩可能會出現早戀、早婚、早孕，男孩則可能出現性攻擊、性犯罪等。

兒童齲齒率上升：一份全國中小學生齲齒與牙周疾病調查數據顯示，城市7歲至9歲兒童患齲齒的比率為79.6％。其中的原因是因為兒童進食的多為高蛋白、高能量的黏糊狀食物，營養物質在乳牙邊積累，變成了齲齒的溫床。

給兒童帶來心理問題：肥胖兒童經常被同伴嘲笑，因此與正常兒童相比，肥胖兒童容易表現出更多的心理問題，如孤獨、自我封閉、逃避社交，進而形成一種惡性循環。

■專家呼籲更新觀念解決營養過剩

營養過剩的出現同人們的膳食結構有關，因此，專家呼籲，必須改變膳食觀念，注意營養沒有錯，但要注意吃進的熱量與所消耗熱量的平衡，千萬不要把「熱量積蓄」看得無所謂。

有意識地減少高熱量食品攝入量，可以獲得控制「熱量積蓄」的效果，但是不如用主動的消耗方式對待多餘的熱量，這樣才可談到營養吸收及應用的意義。專家建議，從事有氧運動的人（走、跑、爬山、騎車等）飲食要以谷薯類為主，而一些以力量為主運動的人（舉重、健美等）的飲食要以肉類為主。

洋快餐很受小朋友歡迎，但食用頻繁過多會引起肥胖，兩個小朋友相比較，每月吃洋快餐3-4次的比每月只吃1-2次的肥胖率高1倍多。因此對孩子的膳食要進行均衡搭配，培養他們多吃水果蔬菜的習慣。

世界衛生組織還提出了3條改變營養不良狀況的建議，即加強兩歲以下兒童的營養、實施母乳餵養以及在家裡和學校養成良好的飲食習慣。