喝豆漿比喝牛奶好

許多人都喜歡喝牛奶，認為牛奶營養豐富，而對豆漿不屑一顧。其實，豆漿與牛奶的營養各有所長，但從總體講，豆漿的營養還優於牛奶。

??據營養學家對牛奶與豆漿所含的１３種營養物質分析，豆漿中的維生素Ａ、維生素Ｂ１和礦物質如鉀、鐵、鈉都明顯高於牛奶，只有鈣、磷、糖略低於牛奶，其它如蛋白質、脂肪等５種營養物質基本相當。

??豆漿不僅便宜，對許多中老年人、特別是高血壓及腦血管病患者來說，喝豆漿更有利健康，豆漿中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可以降低血膽固醇，防止動脈硬化，豆漿中較多的鐵質，容易吸收利用，也宜於兒童及缺鐵性貧血患者飲用。此外，大豆血糖指數為１５％，而牛奶為３０％，這對肥胖者和血糖高的人來說，選擇豆漿更合適。

??牛奶裡含的是乳糖，在亞洲黃種人中有７０％的人不吸收乳糖，而豆漿裡含的是寡糖，它１００％被人體所吸收。牛奶裡沒有抗癌物質，而豆漿裡有５種抗癌物質，特別是異黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌。所以對黃種人來說最適合的是豆漿。牛奶不是不喝，最好是在喝牛奶的同時，再加點豆漿一起喝。?