消費提醒：三招識別劣質豆製品

根據此次抽查結果，省食品安全監管協調領導小組指出，豆製品多為非發酵性食品，加工和銷售過程中存在諸多不安全因素，尤其夏季儲存不當極易變質。消費者在選購豆製品時應堅持看、聞、觸摸掂量“三步曲”，必要時可親自品嚐。

一看。首先看產品外包裝，仔細核對生產日期、保質期等內容，並留意儲存環境是否滿足包裝上所標儲存條件；其次看產品外觀，不同豆製品外觀特點不同。譬如優質豆腐顏色為白色或乳白色，切面細嫩，不出水，無氣泡；豆腐乾則表皮光潔呈淡黃色，方形整齊；優質腐竹顏色應為淡黃色，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到纖維組織。

二聞。好豆製品打開包裝後，能聞到一股豆香味，有的豆製品如五香豆腐乾，還具有五香味。

三觸摸和掂量。通常優質豆腐拿在手裡搖晃後不會產生晃動感；好的豆腐乾經手觸摸和按壓後，能感到密實、堅韌、有彈性；摸上去易碎的腐竹通常質量較好。

消費者最好去規模較大、帶有冷藏設備的超市或商場選購有包裝的豆製品，並認清QS標誌。此外，豆製品要盡量“少量購買、及時食用”。