喝豆漿有學問

1、不能衝入雞蛋。雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。

2、不要空腹飲。空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用，若同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質與胃液較充分地發生酶解作用，使營養物質被充分吸收利用。

3、並非人人皆宜。祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，故平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人，以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿，否則會加重病情或影響治療。

4、飲未煮熟的豆漿會中毒。生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

5、不要用豆漿代替牛奶喂嬰兒。研究表明，豆漿與牛奶蛋白質質量相等，鐵質多於牛奶5倍，而脂肪不及牛奶的1／3，鈣質只等於牛奶的1／6，糖類不及牛奶的1／2，磷質約為牛奶的1／4，所以不能用它代替牛奶餵養嬰兒。

6、忌加入紅糖。紅糖裡有機酸（醋酸、乳酸等）較多，能與豆漿裡的蛋白質和鈣質結合，產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣塊狀物，這不僅有損豆漿的營養價值，而且也影響吸收豆漿裡的營養素。

7、忌過量飲豆漿。一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適病症。

8、忌用保溫瓶貯存豆漿。把豆漿裝在保溫瓶內，瓶裡的細菌在溫度適宜的條件下，將豆漿作為養料而大量繁殖，經過3～4小時就能使豆漿酸敗變質而不能飲用。